飲食店勤務未経験で創業融資1000万円獲得（無担保無保証）をした方法

「飲食店で働いたことがない自分が、本当に1,000万円も創業融資を受けられるのだろうか？」

そう思う方は少なくありません。実は私自身、飲食店勤務の経験ゼロで創業し、結果として日本政策金融公庫から無担保・無保証で1,000万円の創業融資を受けることができました。

この記事では、なぜ未経験者でも高額な創業融資が実現できたのか、その具体的な方法を惜しみなくお伝えします。未経験者だからこそ押さえるべきポイントと、審査で高く評価される準備のコツを体系的にまとめました。

綿密な事業計画を構築する

創業融資を獲得するのに何より大事なのが、事業計画の精度です。「とりあえずカフェをやってみたい」では、審査担当者に不安しか与えません。私の場合、売上予測・経費構造・メニュー構成・立地戦略・営業時間・人件費配分などをすべて具体的に設計しました。商品ごとの原価率と販売単価から月次損益計算書を作り、5年分の損益計画と資金繰り表を作成しました。

売上・経費の根拠を明確にする

計画書に書く数字は、納得感が命です。売上は「想定客数×客単価」、経費は「見積もり」や「同業調査」で裏付けをとりました。

例えば「1日60人来店 × 客単価3,500円 × 25日営業」で売上は90万円。原価率や人件費比率も、実際の飲食店オーナーへのヒアリングで調査。数字にストーリーがあることが、信頼を得るポイントです。

店長・料理長には経験者を採用

自分が飲食未経験であることは、隠すのではなくカバーする発想が重要です。私は飲食経験10年以上の料理長を採用予定として、雇用契約書の雛形も添えて提出しました。面接ではその方の職務経歴書も添えて、「技術は料理長が、経営は自分が担う」と役割分担を明確化。未経験のリスクをチーム体制で補うことで、安心感を与えました。

創業融資の自己資金は3割以上を確保

融資1,000万円を希望するなら、最低でも300万円の自己資金を用意するのが望ましいです。私は開業の1年以上前から貯金を始め、給与振込口座の履歴を提示することで「しっかり貯めた自己資金」であることを証明しました。通帳の見せ金や一時的な入金では評価されません。貯金の“蓄積プロセス”を見せることが大事です。

赤字リスクへの対策も用意

「順調にいかなかった場合の対応策」まで準備していると、審査官の印象が一気に変わります。私の場合は、万が一1年目が赤字になった場合のキャッシュフロー対応策、追加資金調達シナリオ、副業収入などのバックアップ案を別紙で提出しました。最悪の事態にも備えていることで、「この人は本気だ」と評価されます。

創業計画書＋詳細な別紙を提出

公庫が用意している様式の創業計画書はA4たった1枚。これでは伝えきれないので、私はPowerPointで詳細な事業構想書（10ページ超）とExcelで資金計画・損益計画・資金繰り表を作成して添付しました。特にパワポのビジュアル資料は「事業内容の理解がしやすい」と面接で高評価でした。

SNSでの集客力を見せた

事前にInstagramアカウントを開設し、飲食業界のコンテンツ発信を続けてフォロワー1万人を獲得。将来の顧客リストとして活用できることをアピールしました。SNSを活用して顧客を事前に集めていることは、開業後の売上見込みとして評価されます。必須ではありませんが、大きなプラスになります。

強みと差別化を明確に

競合と何が違うのかを言語化できることは非常に重要です。私は自店のコンセプト、提供価値、ターゲット、価格帯、立地、SNS戦略、スタッフ教育方針までを整理し、「競合に勝てる理由」を明確に提示。審査官にとって「この店には勝ち筋がある」と思わせる材料があれば、融資判断は前向きになります。

商圏の競合分析を徹底する

周辺3km圏内の競合飲食店を20店舗以上調査し、価格帯、客層、強み・弱みをExcelで表にまとめました。その上で自店舗の優位性（例：昼夜営業、デリバリー対応、映える内装など）を明確化。現地調査をしたこと自体が行動力の証明となり、審査官の信頼を得られます。

信用情報に傷をつけない

消費者金融やカードローンでの借入は、信用情報に悪影響を与えます。私は開業前にクレジットの支払い履歴、公共料金の支払履歴を確認し、万全を期しました。たとえ小額でも支払い遅延があるとマイナス印象になるため、開業準備と同時に信用管理も徹底する必要があります。

面接ではハキハキと、自信を持って答える

最終的に面接は「人」を見られます。私は質問に対して論理的かつ簡潔に答え、質問の意図を汲んで話す練習を重ねました。笑顔と自信は大前提。事業計画をしっかり作っていれば、答える内容にも一貫性が出て、自然と説得力が増します。

まとめ

飲食未経験者であっても、十分な準備と戦略で創業融資は通せます。大事なのは「熱意」よりも「納得」。審査官が安心できる材料を一つひとつ揃え、「この人なら返せそう」と思わせること。創業融資戦略室では、これらの要素をすべて網羅した事業計画のサポートを行っています。

「経験がないから」とあきらめず、一緒に“勝てる計画”を立てていきましょう。

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報酬は成果報酬型なので、審査に通過しなかったら費用は0円と「安心のサービス」となっています。創業融資戦略室の代表が、銀行出身・経営コンサルティングファーム出身者で、かつ自分自身でも飲食店を経営しており、もちろん創業融資も自分で申請して通過しています。
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